生活饮用水卫生标准是从保护人群身体健康和保证人类生活质量出发，对饮用水中与人群健康的各种因素（物理、化学和生物），以法律形式作的量值规定，以及为实现量值所作的有关行为规范的规定，经国家有关部门批准，以一定形式发布的法定卫生标准。2006年底，卫生部会同各有关部门完成了对1985年版《生活饮用水卫生标准》的修订工作，并正式颁布了新版《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006），规定自2007年7月1日起全面实施。

生活饮用水卫生标准可包括两大部分：法定的量的限值，指为保证生活饮用水中各种有害因素不影响人群健康和生活质量的法定的量的限值；法定的行为规范，指为保证生活饮用水各项指标达到法定量的限值，对集中式供水单位生产的各个环节的法定行为规范。

而新版的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）一直沿用至今！

很多人都以为，自来水是经过严格消毒才输送到居民区里做饮用水的，以为自来水可以直接喝，但是这是很缺乏常识的表现，为什么不能直接喝自来水呢？我国自来水的水质还未达到某些发达国家自来水可直接饮用的水平。

自来水是经过多道复杂的工艺流程，通过专业设备制造出来的饮用水。自来水的处理过程如下：、首先必须把水源从江河湖泊中抽取到水厂（不同的地区取水口是不同的，水源直接影响着一个地区的饮水质量）；然后经过沉淀、沙滤、消毒、入库（清水库），再由送水泵高压输入自来水管道，最终分流到用户龙头。整个过程要经过多次水质化验，有的地方还要经过二次加压、二次消毒才能进入用户家庭。

现在自来水消毒大都采用氯化法，公共给水氯化的主要目的就是防止水传播疾病，这种方法推广到至今有100多年历史了，具有较完善的生产技术和设备，氯气用于自来水消毒具有消毒效果好，费用较低，几乎没有有害物质的优点。但我们经过对理论资料了解、研究，认为氯气用于自来水消毒还是有在一定的弊端。氯化消毒后的自来水能产生致癌物质，且目前有关方面专家也提出了许多改进措施。

自来水厂生产的水是符合饮用标准的。但是，这并不表明它是标准的饮用水。

原因有二：

（1）自来水在生产过程中用氯净化水虽可杀死病原微生物等有害物质，但加入氯本身又可造成新的化学污染。氯可与水中的有机物生成三氯甲烷，它是一种致癌物质。同时，氯还破坏营养，易导致心脏病。

（2）在自来水的管网中，长距离管道运输，管道陈旧生锈，城市高楼水箱和楼群蓄水池不清洁或常年使用不消毒，都可造成二次污染。二次污染使细菌、病毒和藻类繁殖，再加上原有的氯及氯化物、铁锈、重金属、放射性物质、使水体浑浊、有异味，其害无穷。
所以说，自来水并不是标准的饮用水。在各种污染日益加重的环境下，我们喝到身体里的水一定要有严格的标准。

可能有的朋友要说，我喝了一辈子自来水，身体不照样挺好的吗？

其实不然，人体的疾病是个积累和渐进的过程，如果您不饮或少饮不洁的水，身体肯定比现在更健康。

自来水烧开饮用是我国人民的饮水习惯，水烧开后可以杀死一些细菌微生物，就是古人们解决生物污染的良策，但是对于今日受污染的水源就不是那么的适用了。

水的污染主要有三种：物理污染、生物污染和化学污染。水烧开只能对付其中一部分生物污染，而对于危害较大的物理污染和危害极大的化学污染，根本奈何不了的。

水烧开对重金属砷化物、氰化物、亚硝酸盐等有害物质，特别是有机污染是奈何不了的，相反的还会由于烧开后浓缩而使各种有害有毒物质的浓度增加。

用铝式容器烧水时，水中的亚硝酸氮（一种强烈的致癌物质）会随煮沸而大大增多，这些物质对人体所造成的伤害远远地比水中的细菌更可怕。

随着现代工业的发展加剧了对水的污染，国外已先后发现自来水中存在着几十种致癌物质及新的病原微生物。目前我国自来水厂还是采用传统工艺，它无法对付化学污染，诸如农药、重金属、合成洗涤剂、有机化合物等。

而这些污染物通过把水煮沸的办法是不可能去除掉的。因此，煮沸的开水同样不是标准的饮用水。